Чай любят множество людей по всему миру. Войдя в нашу жизнь, этот ароматный напиток стал неотъемлемой ее частью – ведь так приятно сделать паузу и насладиться вкусом отборного чая, будь он крупнолистовой или в пакетиках.
Но как выбрать чай, чтобы потом не разочароваться? Что необходимо учитывать, чтобы приобрести действительно вкусный и качественный чай?
- При покупке чая на развес, прежде всего, стоит обратить внимание на внешний вид листа. Листья должны иметь ровную ярко выраженную структуру (из-за разломов и трещин теряются полезные микроэлементы, прибавляется горечь к отвару).
- Если лист крошится, ломается при любом прикосновении, значит чай уже старый, и душистого и приятного напитка вы не получите. Кроме того, покупая чай, необходимо обратить внимание на аромат: если он резкий, приторный, значит, при расфасовке его опрыскивали химическими ароматизаторами.
- В качественном чае не допускаются примеси, обломки веточек, пыль; не должно быть запаха сырости.
- Если вы приобретаете чай на развес, попробуйте чаинку на вкус: горькие нотки во рту станут свидетельством тому, что чай старый.
- При заваривании свежий чай быстро дает ярко выраженный чистый аромат, листья разворачиваются, чайный раствор прозрачен; в начале чистый цвет прозрачного нефрита медленно переходит в желтоватый оттенок.
- У качественного чая листочки после заваривания становятся яркими и блестящими в воде. Тусклые чаинки говорят о низком качестве напитка.
- Чай низкосортный может выдержать не более 2-х заварок, и на первой он отдает весь свой вкус.
- Срок годности чайного листа – два года. Купив просроченный чай, вы рискуете получить напиток со вкусом сена.
- Иногда на поверхности заваренного чая появляется тонкая маслянистая пленка — чтобы избежать этого, используйте для кипятка только мягкую фильтрованную воду.
Приятного чаепития!