В деревне Шульгино Волоколамского городского округа наладили производство гибрида пива и вина, схожего по своим параметрам с английским элем. Первые 700 литров хмельного напитка появились благодаря Денису Михайлову, который трудится на ферме «М2», расположенной в этой деревне. Эль имеет специфический аромат, схожий с вином, выдержанном в погребе.

Местный пивовар самостоятельно разработал рецептуру напитка, состоящего на 70 % из пива и на 30 % из виноградного сока. Благодаря таким пропорциям крепость шульгинского эля достигает 7 градусов алкоголя.

– На основе наших солодов мы сварили пивную базу с повышенной горечью, чтобы сохранить характер пива в напитке, и после того как оно забродило, мы смешали его с виноградным суслом, – поделился своими секретами Денис Михайлов. – Ну, а сусло мы получили из винограда сорта Pinot Noir, привезенного из Крыма.